Linhas

COZEDOR COM SERPENTINA GIRATÓRIA

Para cozinhar purê de verdura (tomate, abobrinha, beringela), fruta (maçã, pêssego, damascos), molhos com pedaços.
Para pré-aquecer creme para posterior passagem em peneira, para inativação enzimática, para hot break, para molhos prontos.
Aquecimento a vapor com serpentina giratória ou de parede com misturador.
É também utilizado na preparação do caviar, letcho, ikra, luteniza, ajvar, ketchup.

Modelo 2446
Produção kg/hora 300 - 6000

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